Boloñesa de frijoles con arroz

Boloñesa de frijoles con arroz

Aquí tenéis una proteína vegetal super completa compuesta por legumbres, cereales, y además también lleva verduras y especias.

El arroz con frijoles  es un plato muy popular en América Latina y el Caribe. Aunque a simple vista lo que vemos es un plato sencillo, es muy nutritivo y nos proporcionan las proteínas vegetales necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente. El arroz es rico en almidón, una fuente excelente de energía, y también tiene hierro, vitamina B y proteína. Los frijoles también son ricos en proteína, y contienen una buena cantidad de hierro y otros minerales necesarios, proporcionando el consumo conjunto con arroz todos los aminoácidos esenciales necesarios para formar nuestras proteínas.

Yo cocino arroz día sí día no en la Thermomix, porque somos muy arroceros en casa y lo acompañamos y aprovechamos para todo; además es muy rápido de hacer y lo puedes tunear como quieras una vez que controlas los tiempos. La verdad es que me he hecho una experta en arroz y con sólo mirarlo ya sé si está cocinado o le faltan unos minutos!

Los frijoles los he cocinado siguiendo la receta de la salsa boloñesa del libro Cocina Fácil y Saludable de Thermomix, pero ya veis que en vez de carne le he puesto frijoles y he cambiado las zanahorias (que no tenía) por pimientos. Así que aquí tenéis una boloñesa de frijoles.

Os recomiendo que piquéis más las verduras en el paso dos si vuestros y vuestras peques son delicados con los trocitos. También podéis utilizar arroz integral que es mucho más saludable que el blanco claro, nada que ver. Y si os animáis podéis triturar el resultado final y servirlo con macarrones o cualquier tipo de pasta. ¡Hay infinidad de posibilidades! Así que a comer legumbres y a acostumbrar a vuestros y vuestras peques a comerlas desde bebés porque es la fuente más vegetal más rica y  nutriente de aminoácidos, además de tener muchos otros nutrientes.

¡Feliz Domingo! 💓

 

Boloñesa de frijoles con arroz
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 10 minutos
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6 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 10 minutos
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6 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 10 minutos
Ingredientes
Boloñesa de frijoles
Arroz blanco
Raciones: personas
Instrucciones
Boloñesa de frijoles
  1. Echar los tomates en el vaso y triturar durante 5 seg/vel. 8-10. Reservar.
  2. Poner en el vaso el puerro, la cebolla, los pimientos, las espinacas y el aceite y triturar 5 seg/vel. 5.
  3. Sofreír durante 5 min/120º/vel. 1.
  4. Añadir el vino tinto, el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, pimienta y nuez moscada y programar durante 20 min/100º/giro inverso/vel. cuchara.
  5. Agregar los frijoles y cocinar durante 10 min/100º/giro inverso/vel. cuchara. Reservar.
Arroz blanco
  1. Poner en el vaso el ajo, cebolla, sal, concentrado de verduras, pimienta y agua. Colocar el cestillo en su posición y poner el arroz. Cocinar durante 25 min/100º/vel. 3.5.
  2. Volcar en una fuente y servir junto con la boloñesa de frijoles.

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